Грецкий орех — очень ценный и полезный продукт, который любят многие. Он содержит большое количество белка, жиров и других минеральных веществ, которые благотворно влияют на наш организм. Однако, чтобы получить от грецкого ореха максимум пользы, необходимо правильно его обработать.
Сбор грецкого ореха, как правило, начинается в конце сентября — начале октября. На этот момент орехи уже полностью созрели и начинают падать с деревьев. Собирать нужно только зрелые орехи, которые имеют твердую скорлупу. Отличить зрелый орех от незрелого можно по тому, что у него более темная скорлупа, более тяжелый вес и ядро внутри — светло-желтого цвета. Не стоит брать орехи, которые покрыты грибком или имеют дефекты.
После сбора следует удалить со скорлупки грязь и промыть орехи в воде, затем уложить на плоскую поверхность и оставить на сушку на несколько дней. Важно, чтобы орехи не были влажными, иначе они могут начать портиться. При сушке следует избегать прямого солнечного света и высокой влажности.
Когда орехи высохнут, их можно раскалить для лучшего отделения ядра от скорлупы. Для этого орехи ложат в мешок и оббивают молотком до тех пор, пока скорлупа не начнет трескаться. После этого орехи нужно высыпать на плоскую поверхность и разделить на категории: целые орехи, половинки и крошка.
После разделения следует вынуть ядра из скорлупы. Для этого орех нужно разбить и вытащить ядро, которое можно использовать для приготовления различных блюд или просто есть в качестве полезной закуски.
Теперь орехи полностью готовы к употреблению или сохранению. Они могут быть хранимы в сухом и прохладном месте несколько месяцев. Чтобы сохранить свежесть измельченных орехов, храните их в герметичной упаковке.
Таким образом, правильная обработка грецкого ореха поможет сохранить его полезные свойства и увеличить срок хранения. Следуйте этим простым советам и наслаждайтесь вкусными и полезными орехами.