Иван-чай, или Кипрей, – одно из самых вкусных и полезных растений, из которых можно приготовить настой, чай и множество других напитков. Но многие не знают, как правильно собирать эту растительность. В статье мы разберемся, какие листья собирать – верхние или нижние – чтобы извлечь максимальную пользу из иван-чая.
Первое, что нужно знать, – иван-чай относится к многолетним кустарникам, которые могут достигать высоты до 1,5 метров. Растение изначально не имеет прямых стволов, а представляет собой множество тонких стеблей, соединенных в кустарник. Листья вырастают из пазушных почек на стеблях и лепестках цветков.
Типы листьев и сбор урожая
При сборе иван-чая надо знать несколько различных видов листьев на растении. На верхушках стеблей, где растёт молодая листва, есть маленькие и жесткие листочки. Листья, которые растут выше, крупнее размером и более мягкие. Они могут расти в два раза больше, чем обычные и кажутся более зрелыми.
Для приготовления иван-чая обычно собирают верхние листья, которые имеют более высокий уровень антиоксидантов и витаминов. Этот вид листьев также считается наиболее ароматным и имеет более глубокий утонченный вкус, красивый золотистый цвет и аромат. Также для сбора используют часть цветов с растения, если они не привязаны к главной ветке, так как их содержание микроэлементов и иных веществ выше по сравнению с листьями.
Сбор урожая необходимо проводить на конец лета, в период между сентябрём и октябрём, когда листья уже успели набрать необходимый уровень питательных веществ и в то же время не превратились вашу сухую массу из-за недостатка влаги в почве. Не рекомендуется собирать листья в дождливую погоду, так как они будут содержать много воды и польза от них будет меньше.
Как правильно собирать и сушить листья иван-чая?
Выбрав место для сбора, не забудьте, что растение должно быть экологически чистым и не обработано ядохимикатами. Лучше всего собирать на обочинах, лесных полянах и на лугах, на которых в пшенице или в ячмене не используются пестициды.
Собирая листья, надо отрезать их и оставить на кустике те, что еще не очень большие. Если осень очень длительная и продолжительная, можно и подождать следующего года, когда вырастут новые верхние листочки и их можно будет настрогать снова.
После сбора листьев, следует их тщательно промыть и обсушить дома в прохладном сухом месте. Листья необходимо разложить тонким слоем, для хорошего вентиляции и просушки. Чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ, лучше всего сушить их не на солнце, а в прохладном месте с хорошей циркуляцией воздуха.
Имейте ввиду, при приготовлении чая, необходимо использовать тщательно собранные, промытые и сухие листья и их не пересушивать, чтобы сохранить цвет, аромат и полезные качества напитка.
Ароматный и полезный иван-чай – отличный способ поднять настроение и зарядится энергией на целый день. Правильный сбор и сушка делает напиток вкусным и насыщенным, добавляя шарм и вкус в любой чаепитие. Надеюсь, эта статья стала для вас полезным руководством по сбору иван-чая, и вы узнали, как сделать процесс максимально полезным и эффективным.