Капуста — весьма полезна и необходима в рационе человека. Кроме того, эта культура широко используется в приготовлении блюд во всем мире. Но как правильно собирать и хранить капусту, чтобы не потерять ее полезные свойства?
Сбор капусты
Сбор капусты происходит в осенний период. Для этого желательно выбирать дни, когда на участке сухо и солнечно. Необходимо срезать кочерыжку на уровне земли острым ножом. Оставлять на кочерыжке листья нельзя, так как они способствуют развитию болезней.
Хранение капусты
Обязательно сперва нужно тщательно очистить капусту от земли и обработать ее от насекомых и грибных заболеваний. Для этого можно использовать раствор соды (1 столовая ложка на 10 л воды). Ополоснуть и дать высохнуть. После этого капусту можно хранить.
Существуют различные способы хранения капусты:
— в прохладном и сухом месте;
— в холодильнике;
— под землей;
— в морозилке.
Хранение капусты в прохладном и сухом месте
Капусту можно хранить в подвалах, на чердаках, в гаражах и т.д. Это место должно быть сухим и темным. Идеальная температура для хранения капусты составляет +1 — 2°С. Перед хранением капусту нужно убрать в пакет из полиэтилена или в коробку.
Хранение капусты в холодильнике
Для хранения капусты в холодильнике необходимо поместить ее в пакет или плотную коробку. Таким образом, капуста сохранит свежесть на период до 2 месяцев. Температура в холодильнике для хранения капусты должна быть +1 — 2°С.
Хранение капусты под землей
Капуста может храниться и под землей. Для этого нужно выбрать участок, закопать туда капусту и сбрызнуть ее водой. Затем нужно накрыть участок досками или пленкой и закопать землей. Зимой капусту можно будет доставать.
Хранение капусты в морозилке
Можно заморозить капусту, это не подойдет только для декоративных целей (например, для украшения праздничного стола). Для замораживания капусты нужно ее предварительно облить кипятком и остудить. Затем разложить в пакеты и заморозить.
Таким образом, соблюдая простые правила сбора и хранения капусты, можно сохранить все ее полезные свойства и продлить ее срок хранения на долгое время.