В статье рассказывается о том, как быстро и правильно стушить свиные уши. Описываются основные шаги и секреты опытных кулинаров.
Статья:
Свинные уши — популярное и вкусное блюдо, которое часто готовят на праздники или просто для ужина. Однако, чтобы уши получились мягкими и сочными, нужно правильно их стушить.
Шаг 1. Подготовка
Перед тем, как начать готовить свиные уши, их нужно тщательно вымыть и очистить от волос. Затем залейте уши холодной водой и дайте выстояться на несколько часов. Это позволит избавиться от неприятного запаха и убедиться в том, что уши свежие.
Шаг 2. Стушивание
Для стушивания следует нагреть сковороду или кастрюлю и добавить в нее растительное масло. Когда масло разогреется, добавляем лук и морковь. Обжариваем на слабом огне до золотистого цвета. После этого добавляем свиные уши, перемешиваем и жарим на среднем огне до золотистого цвета.
Затем добавляем томатную пасту и перемешиваем. Добавляем воду, чтобы уши были полностью покрыты водой. В кастрюлю можно добавить еще одну луковицу, измельченную на кубики. После этого уменьшаем огонь до минимума и, при необходимости, добавляем соль и перец по вкусу.
Шаг 3. Готовим до готовности
Стушить свиные уши нужно на медленном огне до тех пор, пока они полностью не проготовятся. Обычно это занимает около 2-3 часов. Периодически нужно перемешивать, чтобы уши не пригорели.
Через два часа после начала варки проверяем готовность. Чтобы убедиться, что уши готовы, проткните их вилкой. Если вилка легко проникает в мясо, значит, уши готовы.
Шаг 4. Подача на стол
Перед подачей на стол, нужно удалить лук и морковь из кастрюли. Чистые уши можно подавать на стол гарнированными свежими овощами или с хлебом и салатом.
В заключение
Вот и все, теперь вы знаете, как правильно стушить свиные уши, чтобы они получились сочными и мягкими. Это не сложно, но требует небольшого терпения и знаний. Следуйте нашим советам и получайте настоящее удовольствие от вкуснейшего блюда. Приятного аппетита!