Один из самых популярных видов дичи – заяц. Стейки, котлеты или жаркое из него знают многие, но сегодня мы расскажем об одном из самых вкусных и простых способов приготовления зайчатину – стушенки в томатном соусе.
Для начала следует отметить, что заяц – это мясо, которое должно быть убито и приготовлено в соответствии с нормами охотничьего хозяйства. При выборе зайцевого мяса стоит обратить внимание на его свежесть, цвет и текстуру.
Для приготовления стушенок в томате потребуются следующие ингредиенты: 1 кг зайчатины, 2 большие луковицы, 5 зубчиков чеснока, 1 банка томатной пасты, 1 банка томатов в собственном соку, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка перца.
Для начала зайчатину следует разделить на порции, вымыть и просушить. Затем на разогретой сковороде обжариваем лук и чеснок до золотистой корочки. Добавляем зайчину и солим. Обжариваем, пока мясо не станет золотистого цвета.
Далее добавляем томатную пасту и перемешиваем до однородности. Через 2-3 минуты добавляем томаты в собственном соку, сахар и перец. Добавляем 200 мл воды и накрываем крышкой. Готовим на медленном огне 1.5-2 часа, периодически перемешивая и добавляя воду по мере необходимости.
После готовности стушенку выкладываем на тарелку и украшаем зеленью по вкусу.
Таким образом, правильное приготовление зайчатины в томате – это несложный, но вкусный процесс. Он не требует большого количества ингредиентов, но готовится довольно длительное время. Однако, приобретенный опыт и умение, позволяют приготовить блюдо, которое оценят даже самые искушенные гурманы.